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【营养课堂】什么样的学生早餐最营养?

2016-06-22 15:12:09 点击数:

【营养课堂】什么样的学生早餐最营养?



现在多数孩子每天早上七点半就要赶到学校上课,往往住的地方离学校又比较远,所以很多孩子早上都是匆匆忙忙赶往学校,经常没来得及吃早餐或随便对付,长此以往,不吃早餐或早餐太差,会对身体造成很多不良影响


 早餐没吃好,上午的血糖供应不足,孩子可能头晕眼花,甚至发生低血糖,影响整个上午的学习效率。


长期不重视早餐,可以使人体的抵抗力下降。


早餐没吃好,由于饥饿,中午饱餐一顿,势必使胃急剧膨胀,容易撕裂胃黏膜,引起疼痛,导致胃炎的发生;胃酸分泌太多,久而久之会侵害胃黏膜而发生胃肠溃疡


早餐没吃好,由于空腹时间长,胆汁中胆酸减少,使胆固醇饱和沉积,从而加速胆结石的形成


长期不吃早餐会吃太少,可使血液黏度增加,从而使血管腔变窄,使流往心脏的血液量不足而引发心脏病。


长期不重视早餐,儿童青少年生长发育也要受到影响。

营养师提醒:

孩子早餐不吃好的危害不言而喻,因此为了孩子的身体健康,家长要督促孩子养成爱吃早餐的习惯,并尽力为孩子提供营养丰富、可口美味的营养早餐。

现代人生活节奏快,每天早上孩子上学,家长上班,往往没有太多的时间准备丰富的早餐,面包、牛奶、鸡蛋就成为孩子们早餐的主要食物,殊不知这样的早餐,品种单一,长期以往不利于孩子的健康成长。那么,什么样的早餐才是孩子们最营养美味的早餐呢?

好的早餐要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则,将每个营养早餐食谱的设计,尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。


谷类食物可以为孩子提供能量,好的早餐一定要有谷类食物,如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、粥、红薯等,而且要各种谷类食物搭配,粗细搭配为佳。


好的早餐要有一定量的蛋白质供给,如蛋、奶、豆类食物等都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子食入适量的牛奶或豆浆,一个鸡蛋或几片猪肉、牛肉、鸡肉等,保证供给孩子生长发育所需的优质蛋白质。


好的早餐要供给一定量的蔬菜或水果,如白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜,还可以根据季节供给少许豆制品或凉拌海带等海产品,以提供其他营养素和矿物质。


好的早餐要有少量的植物油,既可为孩子提供所需的热量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。

营养早餐举例:
  • 一碗牛肉面+小份烫青菜/小芬水果

  • 豆浆(牛奶)+自制三明治(面包片+荷包蛋/火腿/牛排+番茄/黄瓜/生菜)

  • 瘦肉粥+煮鸡蛋+烫青菜/水果黄瓜

  • 包子/馒头+番茄/紫菜蛋汤

为了满足学龄儿童最基本的营养需求,营养专家提出“八个一”原则,非常便于家长记忆和实施。
  • 1杯牛奶。

  • 1个鸡蛋。

  • 100g瘦肉类(含鱼类、虾类、禽类)。

  • 100克大豆及其制品(豆腐、豆干、豆浆等)。

  • 1个水果(糖尿病病人可换成1个番茄或1个杨桃等)。

  • 1斤(500g)蔬菜(蔬菜品种不要单调,绿、红、黄、白色蔬菜品交替食用)。

  • 1斤(500g)左右主粮(肥胖者可调整为200~250g)。

  • 1升水。

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